近日，由中國動物疫病預防控制中心(農業(yè)農村部屠宰技術中心)主編，二商肉食集團參與編寫的《食品安全國家標準畜禽屠宰加工衛(wèi)生規(guī)范解讀》《全國生豬屠宰獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗人員培訓教材》《宰好豬?吃好肉 博士、教授帶您領略生豬屠宰加工全過程》三本行業(yè)書籍，已經經由中國農業(yè)出版社面向全國出版發(fā)行。
《食品安全國家標準畜禽屠宰加工衛(wèi)生規(guī)范解讀》和《全國生豬屠宰獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗人員培訓教材》由中國農業(yè)農村部屠宰技術中心編寫，是國內屠宰行業(yè)新規(guī)范執(zhí)行思路和新技術應用總結的最新成果，凝聚了國內業(yè)界同行為推動行業(yè)技術進步所作的辛勤汗水，將為肉類食品加工行業(yè)技術提升提供幫助，助推行業(yè)技術進步發(fā)展。《宰好豬?吃好肉 博士、教授帶您領略生豬屠宰加工全過程》將有利于社會公眾正確認識生豬屠宰加工和豬肉產品安全消費問題，增強公眾辨知能力，消除消費者的理解誤區(qū)，對普及生豬屠宰與肉類食品安全知識起到積極的推動作用。
此次參與三本行業(yè)書籍的編寫，是二商肉食集團對推進生豬屠宰專業(yè)技術水平標準化、規(guī)范化的又一次有益嘗試，也是一次極好的溝通和學習機會，將更好地推動企業(yè)專業(yè)技術水平的提升與發(fā)展。
